Απίκο

Απίκο (2)

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Ξεκινώντας για μια ψαρευτικη εξορμηση για να ψαρέψουμε απικο το βασικότατο που πρεπει να έχουμε μαζί μας εκτός από φρεσκο δόλωμα είναι και αρκετη μαλαγρα χωρις αυτην ειμαστε χωρις οπλα στον πολεμο. Του Κώστα Κωτσόπουλου
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(2 ψήφοι)
Το παρακάτω γράφτηκε σε πιο συνοπτική μορφή σαν απάντηση σε κάποια θεματική ενότητα (forum) σαν προσωπική μου άποψη για το πως πρέπει να είναι η "σωστή" μαλάγρα. Η κλασσική διχογνωμία που είχε αναπτυχθεί ήταν αν η μαλάγρα πρέπει να περιέχει σάπια ωμή σάρκα από ψάρι και αν "δεν θα πρέπει να μπορείς να ανεχθείς την μυρωδιά για πάνω από λίγα δευτερόλεπτα" ή αν θα πρέπει να χρησιμοποιούμε φρέσκα ψάρια. Προφανώς τα παρακάτω που γράφω αφορούν την "ψαρομαλάγρα", αυτή με βάση τη σαρδέλα ή όποιο (όποια?) άλλα ψάρια περιέχει και δεν αναφέρομαι στις μαλάγρες από τυριά, από διάφορα "πρόσθετα βελτιωτικά" ή οτιδήποτε άλλο. Επίσης δεν αναφέρομαι στις έτοιμες μαλάγρες του εμπορίου όπου εκεί απλά διαλέγεις και παίρνεις.